Что можно есть в Великий пост 2021 по дням, когда он начинается

При наступлении Великого поста у многих людей возникает вопрос, что можно кушать и как составить своё меню, чтобы оно было полезным и разнообразным. В помощь приходят правила питания по дням и календарь Великого поста, в которых указываются дни, когда можно есть только сырую пищу, когда голодать, а когда позволено приготовить еду с маслом или без него.

Разобравшись со всеми тонкостями, у любого человека не возникает проблем и он проходит пост, очищаясь не только телом, но и душой.

Когда начинается великий пост в 2021 году и когда Пасха

В 2021 году Великий пост начинается 15 марта, после Масленичной недели и продолжается до 1 мая, заканчиваясь перед Пасхой.

Весь период воздержания от пищи и земных утех делится на три основных периода:

1. 40-дневный пост. Будет длиться с 15 марта по 25 апреля. Посвящен воздержанию Иисуса Христа от пищи на протяжении 40 дней. В церкви этот период также называют Святой Четыредесятницей.
2. Лазарева суббота и Вербное воскресение (24 и 25 апреля). Два праздника, которые выпадают на выходные дни шестой Седмицы. В эти дни некоторые запреты ослабляются.
3. Страстная Седмица (с 26 апреля по 1 мая) неделя перед Пасхой, период почтения памяти Божьего Сына, Его последних страданий на земле.

Пасха в 2021 году — 2 мая 

Общие правила великого поста

Великий пост считается главным событием года в жизни религиозных людей. Отказ от традиционной еды и земных благ начинается после окончания Масленицы. Православные в это время постятся и активно молятся, чтобы с чистым сердцем встретить Пасху.

В этот период человек воздерживается от определенного вида еды, любых развлечений и вредных привычек.

• Наиболее строгими седмицами поста является первая и седьмая неделя.
• В будние дни разрешено кушать один раз в день – вечером или утром и в обед либо вечером.
• По выходным пища принимается 2 раза в день – утром и в обед либо вечером.

Питание в течение всего поста разделяется на 3 типа: сухоядение, пища без добавления масла и горячие блюда без масла или с ним.

• Сухоядение, то есть употребление сырых продуктов без масла, проводится по понедельникам, средам и пятницам.
• По вторникам и четвергам можно кушать горячую пищу без масла.
• В выходные дни разрешены горячие блюда с содержанием масла, немного вина и постные десерты.
• В Страстную пятницу от еды нужно полностью воздержаться.

Что нельзя есть в Великий пост

Великий пост является временем воздержания от животной пищи. Во время всего поста нельзя употреблять:

• любое мясо и мясосодержащие продукты,
• сливочное масло,
• сыр,
• кефир,
• молоко,
• яйца,
• рыбий жир, а также продукты с их содержанием.

Что можно есть

Во время поста употребляются продукты растительного происхождения или те, которые были приготовлены на их основе, например:

• овощи, зелень, крупы, ягоды, сухофрукты, фрукты, горох, фасоль, нут, чечевица, соя, бобы, выпечка из кукурузной, льняной, соевой муки без содержания яиц и молока;
• постные лепёшки, орехи, мёд, сладкая консервация, мармелад, халва, зефир, леденцы, козинаки и чёрный шоколад, не содержащий молока.

Правила питания во время Великого поста по дням: таблица на 2021 год

При соблюдении поста, рацион питания составляется в соответствии с каждой седмицей.

Первая неделя

Вторая неделя

Третья неделя

Четвертая неделя

Пятая неделя

Шестая неделя

Седьмая неделя

Какие напитки можно пить

• Во время Великого поста можно пить воду, в некоторые дни разрешается кисель, компот, чай, морс, лимонад, сок, квас и красное столовое вино.
• Кофе, так как является отваром употреблять не рекомендуется.
• Горячительные напитки, не считая вина в течение всего поста под строгим запретом.

Кому нельзя соблюдать строгий пост

Строгий пост нельзя соблюдать беременным, кормящим женщинам, детям, людям преклонного возраста и страдающим серьёзными заболеваниями (сахарным диабетом, заболеваниями желудка, почек, кишечника, печени, с различными опухолями, недугами кроветворения и низким гемоглобином), а также тем, кто занимается тяжёлым физическим трудом и военнослужащим.

Такой пост не принесёт им пользы и может нанести вред здоровью.

Что можно приготовить из постных продуктов: рецепты

Постные блюда не должны быть однообразными и скучными. Овощи, крупы, фрукты, ягоды, грибы, соленья и маринады позволяют разнообразить рацион и делает его полезным.

Различные супы и каши могут быть основой постного стола. Они содержат много полезных витаминов, микроэлементов и углеводов, снабжающих организм человека энергией и силой. Основным или дополняющим блюдом может быть салат из свежих или отварных, тушёных овощей и фруктов.

Выбор круп для каш разнообразен: гречка, пшено, перловка, ячневая, овсяная и пшеничная крупа, рис, кускус и киноа. Они прекрасно сочетаются со свежими и тушёными овощами, грибами, фруктами и ягодами. Готовить можно их раздельно или вместе — тогда крупа впитывает в себя сок из овощей, грибов, фруктов, ягод.

Вот несколько рецептов, которые могут разнообразить постное меню:

Салат с солёными огурцами

Ингредиенты:

Приготовление:

Соленые огурцы нарезаются соломкой. Отварные грибы нарезаются ломтиками. Лук измельчается полукольцами, бланшируется в кипятке. Все ингредиенты перемешиваются, добавляется сахар, перец, соль. Салат перед подачей салат охлаждается в холодильнике 30-40 минут.

Пикантный салат из баклажанов и нута

Ингредиенты:

Для салата:

Для заправки:

• 3 веточки петрушки;
• небольшой пучок кинзы;
• 40 миллилитров лимонного сока;
• 40 миллилитров винного уксуса;
• 80 миллилитров оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 чайной ложки молотой сладкой паприки;
• 0,5 чайной ложки семян зиры;
• Соль.

Приготовление:

Приготовление салата начинается за сутки до подачи.

1. Нут замачивается на сутки холодной водой. Затем вода меняется и нут варится 1,5 часа до готовности. Откидывается на дуршлаг и охлаждается.
2. Баклажаны режутся на кубики размером 2 на 2 сантиметра, обжариваются на масле, на среднем огне 5–7 минут, пока не подрумянятся. Солятся, накрываются крышкой и тушатся на слабом огне 10–15 минут. Затем снимаются с огня и остужаются.
3. Для заправки кинза, петрушка и чеснок измельчается, смешивается в чашке с уксусом, лимонным соком, маслом, специями и солью.
4. Нут и баклажаны тщательно перемешиваются с заправкой, помещаются в холодильник на 2 часа.

Салат подаётся холодным.

Салат Минутное дело

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварной картофель нарезается кубиками размером 1,5 на 1,5 сантиметра. Огурцы нарезаются кубиками. Лук измельчается полукольцами. Овощи выкладываются в салатник.

Квашеная капуста слегка отжимается и добавляется в салат. Укроп измельчается и отправляется туда же.

Растительное масло смешивается с зёрнами горчицы и добавляется в салат. Всё приправляется перцем, перемешивается, после чего его можно подавать к столу.

Тёплый фасолевый салат с грибами и орехами

Ингредиенты:

• 300 грамм свежих или мороженных грибов;
• 1 банка консервированной белой фасоли;
• 3 столовых ложки консервированного горошка;
• 1 луковица;
• 3 пера зелёного лука;
• 0,5 пучка петрушки или укропа;
• 70 грамм грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 миллилитров растительного масла для жарки;
• 50 миллилитров масла для заправки;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очищается и мелко нарезается. В разогретую сковороду наливается растительное масло. Выкладывается лук и жарится 2-3 минуты, помешивая.
2. Грибы промываются и нарезаются либо размораживаются. Выкладываются к луку и жарятся помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
3. Фасоль из банки промывается и откидывается на дуршлаг. Отправляется к грибам, тушится 5-7 минут, помешивая.
4. Чеснок очищается и натирается на мелкой терке либо измельчается в чесночнице. Зелёный лук и зелень мелко нарезается.
5. Грецкие орехи рубятся ножом или раздавливаются скалкой.
6. Фасоль с грибами соединяется с орехами, зеленью, чесноком и зелёным горошком. Фасолевый салат солится, добавляется перец и масло. Хорошо перемешивается, после чего подаётся к столу.

Гречневая каша с морковью и луком

Ингредиенты:

• 1 стакан крупы гречки,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 50 миллилитров растительного масла для жарки,
• соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Гречка перебирается и промывается. Заливается водой, слегка солится и доводится до кипения. Накрывается крышкой и варится на медленном огне 25-30 минут.

Растительное масло разогревается в сковороде, добавляется измельчённый лук и жарится 3 минуты. Добавляется тёртая на крупной терке морковь и жарится 7 минут. Приправляется солью и перцем. Овощная поджарка добавляется в готовую кашу, перемешивается и подаётся к столу.

Кукурузная каша с цветной капустой

Ингредиенты

Приготовление:

Цветная капуста измельчается блендером. Растительное масло разогревается в сковороде. Обжаривается нарезанный лук. Добавляется кукурузная крупа и жарится несколько минут, постоянно помешивая.

Затем вливается 2,5 стакана воды, добавляется цветная капуста и соль. Готовится на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. После снятия с огня, накрывается крышкой, укутывается чем-нибудь теплым и оставляется на 10 минут.

Овсяная каша с бананом и изюмом

Ингредиенты:

Приготовление:

Овсяные хлопья пересыпаются в кастрюлю. Вливается 3 стакана воды. Доводится до кипения и варится без крышки на медленном огне 10-15 минут. Каша во время варки помешивается.

Пока она готовится, промытый изюм заливается кипятком, оставляется на 5 минут, после промывается. За 5 минут до готовности каши в неё добавляется изюм. Всё перемешивается.

Готовая каша слегка солится, добавляется корица и сахар, накрывается крышкой и настаивается 5-10 минут. Банан мелко нарезается и перемешивается с кашей, либо нарезается дольками и выкладывается в кашу на тарелке.

Ячневая каша с капустой

Ингредиенты:

• 0,5 стакана ячневой крупы;
• 0,5 килограмм белокочанной капусты;
• 3 стакана воды;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Капуста мелко шинкуется, помещается в кастрюлю, сверху засыпается слоем крупы, солится, заливается водой и перемешивается. Доводится до кипения, затем огонь убавляется и варится 20 минут до полной готовности.

Щи с грибами

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 25 грамм сухих грибов;
• 1 небольшая морковь;
• 1 корень петрушки;
• 2 средних луковицы;
• 0,5 килограмма квашеной капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки петрушки и укропа;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сушёные грибы заливаются горячей водой и остаются до размягчения. Перекладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой и ставятся на огонь на 0,5 часа.
2. Картофель очищается, моется и нарезается небольшими пластинками. Репчатый лук мелко шинкуется. Корень петрушки и морковь очищаются, моются, измельчаются небольшими кубиками либо на крупной тёрке.
3. В грибной бульон выкладываются подготовленные овощи, добавляется соль и измельчённая зелень.
4. Квашеная капуста отжимается и перекладывается в кастрюлю. При готовности картофеля в щи добавляется пропущенный через чесночницу чеснок.

Щи готовы.

Борщ с грибами

Ингредиенты:

• 200 грамм шампиньонов;
• 200 грамм картофеля;
• 200 грамм капусты;
• 150 грамм лука;
• 100 грамм болгарского перца;
• 100 грамм моркови;
• 100 грамм свёклы;
• 100 грамм корня сельдерея;
• головка чеснока;
• 1 стакан аджики;
• 5 веточек укропа, петрушки или сухая зелень;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Корень сельдерея нарезается соломкой и отправляется в кастрюлю с водой. Ставится на огонь.
2. Морковь и свёкла нарезается соломкой, лук и перец мелкими кубиками, картофель кусочками. После закипания воды, в неё добавляются овощи.
3. Шампиньоны нарезаются крупно и отправляются к овощам.
4. Капуста мелко шинкуется и отправляется в борщ к почти сваренным овощам. Когда капуста станет мягкой, добавляется аджика.
5. Перед выключением борща в него отправляется измельчённая зелень, чеснок из чесночницы.

После закипания, борщ готов.

Гречневый суп с шампиньонами

Ингредиенты:

• 3 горсти гречневой крупы;
• 4 крупных шампиньона;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• Масло растительное для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезается и жарится на растительном масле. Пересыпаются в кастрюлю.
2. Морковь нарезается полукольцами, грибы мелкими кубиками и добавляются к луку.
3. В кастрюлю вливается горячая вода и доводится до кипения.
4. Добавляется нарезанный кубиками картофель, добавляется соль.
5. Гречневая крупа промывается в холодной воде и отправляется следом за картофелем.
6. Помидор натирается на тёрке или режется мелкими кубиками и отправляется в суп.

Когда гречка и картофель сварятся, для усиления вкуса добавляются специи, например, хмели-сунели. Суп готов!

Суп гороховый с гренками

Ингредиенты:

• 1 стакан колотого гороха;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 30 миллилитров растительного масла;
• Щепотка чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• Соль и зелень — по вкусу

Для гренок:

• 300 грамм хлеба;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовых ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Горох замачивается на ночь в холодной воде. Утром промывается, заливается 3 литрами воды. Варится до рассыпания и разминается прессом для пюре.
2. Картофель, лук и морковь очищается и промывается. Картофель и лук нарезаются кубиками, морковь натирается на тёрке.
3. Картофель и половина лука добавляется к гороху. Как только всё закипит, огонь убавляется. Картофель варится до готовности.
4. Разогревается сковорода, наливается растительное масло. Обжаривается на среднем огне оставшийся лук и тёртая морковь, помешивая, 3-4 минуты.
5. Поджарка отправляется в суп. Солится и перчится. Добавляется лавровый лист. Суп, после этого кипит 5 минут.
6. Хлеб для гренок нарезается, обжаривается с 2 сторон на растительном масле. Чеснок чистится и давится в чесночнице. Гренки натираются чесноком и нарезаются кубиками.

Эти блюда позволят разнообразить меню и сделать их более вкусными.

Календарь великого поста 2021

6 Постных блюд на каждый день для всей семьи — видео

Соблюдение Великого поста позволяет очистить своё тело и душу и с чистым сердцем встретить Пасху. Каждое блюдо, ежедневно нужно готовить соблюдая правила питания по дням. Разнообразя постные блюда можно без труда перенести эти 48 дней с пользой для себя и своих близких.