Лечо из помидоров и перца без масла, без уксуса с пошаговыми фото

15.10.2016 Заготовки из овощей

Доброго дня всем читателям!

Мне очень понравился именно этот рецепт лечо. Уже не помню, где я его вычитала. Салат получается свежим, вкусным, перец остаётся кусочками, зимой просто объедение. И мне очень нравится, что в нём нет растительного масла – легкий чистый вкус овощей. А теперь подробный

Рецепт лечо из помидоров и перца

На три килограмма помидор нужно 2 кг перца, 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара. Именно столько помещается в моей кастрюле, поэтому больше за один раз я не делаю, получается 6-7 готовых баночек (раскладываю в поллитровые и семьсотки). Уксус добавлять не нужно – в помидорах и так много кислоты, а здесь их достаточно. Хранится очень хорошо, никаких проблем с лечо у меня не возникало при хранении.

Можно при желании добавить свежие огурцы. У меня как раз было несколько больших огурцов, которые я тоже положила в лечо. Поэтому, строго говоря, у меня в этот раз получился салат из помидоров, перца и огурцов.  Но в оригинале только томаты и перец! Лечо из помидоров и перца

Сначала, конечно всё хорошенько помыть, перец почистить от семян.

Поставим пока банки стерилизовать в духовку – 15 минут и они нагрелись.

Теперь начинаем нарезать помидоры. Если они небольшие и плотные, то полукольцами, а большие томаты просто режу небольшими дольками, как на салат. Полкастрюли получается помидоров. Лечо рецепт

Потом добавила огурцы, порезанные кусочками. лечо рецепт пошагово

Начинаем резать ломтиками перец. Лечо с помидорами и перцем

И в это время уже можно поставить кастрюлю с салатом на огонь. Пока мы режем перец и добавляем, помидоры начинают нагреваться и дают много сока. лечо рецепт

И вначале легче помешивать овощи, когда кастрюля ещё не полная. Лечо рецепт

Постепенно добавляем весь перец. И ждём, когда томатный сок покроет все овощи и закипит. Лечо из помидоров и перца

Когда начинает закипать может появиться немного пены – её убираем. Лечо

Варим лечо 20 минут от закипания и сразу раскладываем по банкам и закатываем крышками. Лечо

Теперь не переворачивая, накрываю теплым одеялком и стоят так до завтра. Лечо из помидоров и перца с пошаговыми фото

Получается очень вкусное лечо из помидоров и перца. Попробуйте сами!

Или вот рецепт огурцов в томатной заливке или ассорти с огурцами и помидорами. 

Ещё много рецептов хреновины на зиму.

С уважением, Софья Гусева.

Лечо из помидоров и огурцовЛечо из помидоров и огурцов
Комментариев к статье: 6
  1. Лариса

    Надо будет обязательно попробовать в следующем году. с огурцами.Не когда не делала лечо с огурцами)

    Ответить
    1. Софья Гусева

      Лариса, сделайте, мне очень нравится этот рецепт — огурцы это уже я сама добавляю, надо же их куда-то пристроить было))))

      Ответить
  2. Оксана

    а когда добавлять сахар и соль?

    Ответить
    1. Софья Гусева

      Когда ставите на огонь помидоры, можно сразу сахар и соль добавить,тогда и сок лучше выделяется. Я уже по привычке солю на глаз, как салат.

      Ответить
  3. Ольга Андреева

    Хороший рецепт, Софья. главное, что без уксуса. Я в этом году совсем мало сделала заготовок. С уксусом уже не хочется, проблемы с желудком, да и вредно. нужно искать вот такие рецепты, без уксуса.
    Спасибо, на следующий год попробую сделать такой салатик. :good:

    Ответить
    1. Софья Гусева

      Попробуйте) Я тоже ищу вкусные рецепты без уксуса))

      Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-)